Леща с морков и лук

Лещата се измива под студена вода и се поставя в тенджера със зеленчуковия бульон. Оставя се да заври, след което котлонът се намалява. Лещата се вари без капак за 20–25 минути, докато омекне, без да се разварява. При необходимост излишната течност се отцежда.

Зехтинът се загрява в тиган на умерен огън. Лукът се обелва, нарязва се на тънки резени и се задушава за 7–10 минути до омекване и златист цвят. Морковът се обелва и се настъргва, а чесънът се обелва и се нарязва на ситно. Добавят се към лука и се готвят още 4–5 минути, докато морковът омекне.

Сварената леща се добавя към зеленчуците и всичко се разбърква. Ястието се готви още 2–3 минути и се подправя със солта и черния пипер.