Печен мек цитрусов сладкиш / пудинг на фурна

Фурната се загрява на 180 градуса. Форма за печене се намазва с масло. Маслото, захарта и кората на лимона се смилат в кухненски робот.

Добавят се сока от лимона, жълтъците, брашното и прясното мляко. Сместа отново се разбърква, докато съставките се смесят добре.

Белтъците се разбиват на сняг и след това внимателно се прехвърлят в останалата смес, като се бърка с шпатула.

Сместа се изсипва в съда за печене и формата се слага в по-голяма тава. Пълни се до половината с гореща вода.

Сладкишът се пече около 40 минути докато горната част леко покафенее и стегне. По желание готовият пудинг се поръсва с пудра захар.