Печен фазан с горчица, чесън и портокалов сок на фурна
Продукти:
Рецепта:Фазанът се маринова за 12 часа в смес от прясно мляко, вода и бяло вино. След това се подсушава добре. Омекналото масло се смесва с горчицата, естрагон, сол, чесън на прах и сока на лимона и портокал. Фазанът се намазва със сместа и се натрива с ръце за няколко минути, като се намазва много добре отвътре и отвън. Краката се връзват и фазанът се слага по гърди в тавата за печене. Слагат се почистените глави чесън, нарязаният на кръгчета лимон и стръкчета мащерка. Наливат се бялото вино и пилешкият бульон. Ястието се пече около 10 минути в загрята на 220 градуса фурна. След това температурата се намаля на 170 градуса и фазанът се пече още час и половина, покрит с фолио. След това фолиото се маха и фазанът се обръща по гръб. Допича се във фурната за около 10 минути на 200 градуса. |
