Френски омлет натюр

Подправките се нарязват на ситно, ако са пресни, като необходимото количество за омлета е една супена лъжица от смесените подправки в равни части. По желание могат да се използват и други пресни билки.

В купа се разбиват заедно яйцата, половината от билките и щипка сол.

Тиган с незалепващо покритие се загрява на средно слаб огън. Слага се една лъжица от маслото, като тиганът се завърта, докато маслото се разтопи и се разпредели равномерно по цялото му дъно. Изсипва се половината от яйчената смес.

Яйцата си остава леко да се загреят, след което с шпатула се разбъркват енергично, докато станат кремообразни. След това разбърканите яйца се разстилат на равен слой в тигана и омлетът се оставя съвсем леко да се запече, но не трябва да покафенява.

Внимателно се навива, като тиганът се поклаща леко или с помощта на шпатула. С останалото количество яйца се прави следващия омлет.

Готовият омлет се сервира, поръсен с останалите подправки.