Яйчена тортиля с тиквички, картоф и лук на тиган

Картофът (1 бр), тиквичката (1/2 бр) и лукът (1 глава) се почистват и се нарязват на дребно. Лукът и картофът се задушават в загрята мазнина за около 4-5 минути. Добавят се и тиквичките и зеленчуците се задушават още 4 минути.

Яйцата (6 бр) се разбиват и се подправят със сол и черен пипер. Зеленчуците се свалят от котлона и се добавят към яйчената смес. Разбърква се и се изсипва в същия тиган. Температурата на котлона се намалява.

Ястието се запича от едната страна за около 10 минути и след това се обръща. Запича се и от другата страна за 5-6 минути и се сервира.