Пържени пухкави картофени кюфтета с тиквички, ориз и лук на тиган (с галета) на тиган

Тиквичките (3 бр) се измиват, нарязват на ситни кубчета и сваряват в подсолена вода, докато омекнат напълно. След това се отстраняват от течността с решетъчна лъжица и се оставят настрани.

Картофите (4 бр) се обелват и нарязват на ситни кубчета. Сваряват се в подсолена вода, до омекване. След това се отстраняват с решетъчна лъжица и се оставят настрани.

Оризът (100 г) се сварява във вода, кат пропорцията е 3:1 в полза на водата. Щом набъбне и поеме течността, се смесва в купа с тиквичките и картофите. Към сместа се добавят задушеният в малко мазнина ситно нарязан лук (1 глава), половината от суровите яйца, а също и подправките. Всичко се разбърква много добре.

От сместа с мокри ръце се оформят кюфтета. Те се потапят в останалото количество разбити сурови яйца. След това се овалват в смес от брашно (200 г) и галета (200 г) и се пържат от двете страни до готовност.

Кюфтетата се изваждат внимателно от тигана с решетъчна лъжица и се поставят върху кухненска хартия, за да се отцедят от мазнината. Сервират се горещи и по желание се гарнират с кисело мляко.