Грузински питки със сирене и яйца на очи

Брашното се пресява и към него се добавят маята, солта и захарта. Сместа се разбърква с миксер с приставка за тесто. Налива се водата и се прибавят разтопеното масло и прясното мляко.

С миксера се омесва тестото, след което се прехвърля върху набрашнен плот и се доомесва с ръце. Оформя се на топка и се слага в намазнена купа. Покрива се с фолио и се оставя да втаса за около един час.

Моцарелата и сиренето се настъргват. Към тях се добавят две от яйцата и се разбъркват добре. Втасалото тесто се прехвърля отново върху набрашнен плот. Разделя се на 4 или 6 еднакви парчета и всяко се оформят на топчета. Оставят се да втасат още 20 минути.

След това всяко парче тесто се разточва в елипсовидна форма. По дългите страни се навиват навътре и тестото се оформя като лодка с по-висок борд. Вътре се разпределя от сместа със сиренето. Питките се пекат 10 минути в загрята фурна на 220 градуса.

Останалите яйца се разделят на белтъци и жълтъци. В центъра си на питките се прави малка дупчица, в която се слага жълтъка. Питките се намазват по краищата с разтопено масло и се запичат за още 2-3 минути.