Грузински шишчета с агнешко месо и патладжан печени на скара или на жар

Агнешкото месо се почиства, след което се нарязва на кубчета. Овкусява се със сол и черен пипер и се прибира в хладилник. Патладжаните се разрязват, посоляват се и се оставят за 30 минути, за да се отцеди горчивия сок. В направения прорез се нареждат парчетата агнешко месо и се нанизва всеки патладжан на плосък шиш, който да мине през всички парчета месо и двата края на патладжана. Готовите шишове се намазват с олио и се пекат до готовност върху жар или скара.