Пухкави яйчени облаци с пармезан

Разделете белтъците и жълтъците, като поставите белтъците в голяма купа, а жълтъците в малка купа. Оставете жълтъците настрана.

Белтъците се овкусяват със сол и черен пипер. С помощта на бъркалка или миксер разбийте белтъците до твърди връхчета. Внимателно добавете пармезан и див лук.

Направете четири купчини от яйчен белтък върху лист за печене, постлан с хартия за печене. Вдлъбнете центровете на всеки, за да изглеждат като гнезда. Печете в предварително загрята на 220 градуса фурна до леко златисто, около 3 минути.

След 3 минути и белтъците станат здрави, внимателно добавете по един жълтък в центъра на всяко белтъчно облаче.

Подправете жълтъка със сол и черен пипер. Печете, докато жълтъците стегнат, около 3 минути.