Оригинална рецепта за кетчуп

Оригинална рецепта за кетчуп - снимка на рецептата

Рецепта:

Доматеният сок се прецежда няколко пъти, за да стане чист, без семки и люспи, след което се слага на котлон и се готви, докато изври част от него. Към врящият сок се прибавят солта и захарта. Изважда се половината от сока с черпак и се пресипва в отделен съд, докато изстине. Останалият сок в тенджерата се оставя да ври под капак на тих огън.

Чубрицата, черният пипер, кимиона, бахара и дафиновият лист се смилат на ситно. Сместа се слага в отделна тенджера с капак, добавя се оцета и сосът Уорчестър и се оставя на котлона, докато заври. В момента, в който почне да ври, се изключва и се слага настрани да престои за няколко часа, затворена. Изстиналата смес с подправките се прецежда през няколко слоя марли или тензух. Така прецедената смес от подправки и доматен сок се добавя, по – горе в текста, към останалият, врящ доматен сок. Всичко се оставя да поври още няколко минути.

Първият отделен с черпак настрани доматен сок, който задължително трябва да е изстинал, се разбърква хубаво с царевичното/пшениченото нишесте. Така получената смес се прибавя към прецедения от подправки и доматен сок, оставен, по - горе да ври. За да се получи желаната консистенция е необходимо сместа с нишестето да се добавя по малко, на етапи, към сместа с подправки.

Проверя се дали правилната консистенция е готова, като се слага в отделна чиния и се разлива – капка по капка. Капката трябва да се стича много бавно и след няколко минути да не се е стекла. Така проверена вече готовата смес се разлива в буркани и се вари за още десетина минути, за да се стерилизират. Изваждат се, захлупват се с капачките надолу и щом изстинат, кетчупът е готов.

От получените количества се получават около 16 бурканчета от 350 мл.

Време за приготвяне:

240 минути
Още рецепти на други
Още рецепти с доматен сок, захар, оцет

Коментирайте първи рецептата Оригинална рецепта за кетчуп

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и факти за Оригинална рецепта за кетчуп

Порция

358 г
Калории 170 кал9%
Калории от мазнини0 кал0%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини3г5%
Мазнини0г 0%
Мазнини (наситени)0г0%
Мазнини мононенаситени 0%
Мазнини полиненаситени0%
Омега 3,6,90.23г
Омега 30%
Въглехидрати 43г33%
Фибри3.2г8%
Нишесте
Захари35г28%
Холестерол0мг0%
Витамини и минералиКол.%Ден
А70мкг8%
B1 (Тиамин)0.125мг10%
B2 (Рибофлавин)0.115мг9%
B3 (Ниацианамид)2.05мг13%
B5 (Пантенол)0.79мг16%
B6 (Пиродоксин)0.341мг26%
B9 (Фолиева киселина)38мкг10%
B12 (Кобаламин)0мкг0%
C32мг36%
D0мкг0%
E (Токоферoл)2.92мг19%
K (Менадион)8.49мкг7%
Витамин Холин20.89мг4%
Калций51мг5%
Фосфор67мг10%
Желязо2.84мг24%
Натрий103мг7%
Магнезий39мг10%
Цинк0.53мг5%
Мед0.351мг39%
Манган1.385мг60%
Селен1.9мкг3%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 170 калoрии?

Тичане

0:13ч

Колело

0:19ч

Ски

0:22ч

Танци

0:26ч

Плуване

0:26ч

Фитнес

0:28ч

Велоергометър

0:31ч

Каланетика

0:34ч

Пазаруване

0:44ч

Ходене

0:44ч

Секс

2:00ч

Отдих

2:54ч

© 2007-2019 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.
Tyxo.bg counter