Салата маруля със зелен фасул, студено пушена скумрия, пресен лук и дресинг с хрян и мед

Бланшира се във вряща подсолена вода, след което се отцежда и изплаква със студена вода.

Зелена салата от маруля с пресен зелен фасул, лук и студено пушена скумрия

Бланшира се във вряща подсолена вода, след което се отцежда и изплаква със студена вода.

Варен карфиол с доматен сос с чесън и магданоз

Карфиолът се разделя на розички и се вари в подсолена вода за около 30 минути.

Супа от карфиол с моркови, лук, магданоз и застройка с яйца и кисело мляко

Морковите се нарязват на ситно и заедно с карфиола се сваряват в подсолена вода.

Салата от карфиол и готварска сметана

Карфиолът се накисва за 15 минути в леко подсолена вода, отцежда се и се разделя на розички.

Зелеви сарми с пилешко филе, ориз, чесън и магданоз печени на фурна

когато месото се задуши, се прибавя оризът и 1 кафена чаша вода.

Постна манастирска яхния с картофи, арпаджик, ориз, целина и гъби, на фурна

В сгорещената мазнина и малко вода се задушават до омекване ситно нарязаните лук, моркови и целина.

Лучена яхния с пиле, печени червени чушки, домати и моркови по селски

Налива се горещата вода, посолява се и се задушава, докато ястието остане на мазнина.

Лесна яхния от задушено телешко месо със зелен фасул (боб) и лук

Телешкото месо се нарязва на порции и се измива със студена вода.

Пържени телешки шницели от кайма с картофи на тиган

Смесват се с телешката кайма, яйцата, брашното, содата, водата и подправките.

Задушено овче месо с картофи, лук и подправки в глинено гърне на фурна

Овчето месо се нарязва на парчета и се сварява в подсолена вода с половината мазнина, докато малко омекне.

Боб яхния със зелен фасул, картофи, моркови, чесън и пресен магданоз

Прибавят се нарязаните картофи и вода.

Зелеви сарми с кисело зеле, ориз, домати от консерва и магданоз задушени в тенджера на котлон

Налива се вода и се оставя оризът да се свари.

Постни зелеви сарми от кисело зеле с ориз и лук варени в тенджера

Добавя се оризът и малко вода.

Зелеви сарми от прясно зеле с плънка от ориз, моркови и лук (без кайма) и заливка от прясно мляко и яйца на фурна

Залива се с гореща вода, посолява се и се оставя да се задуши, докато листата й омекнат.

Печени свински котлети на фурна с топено сирене, картофи, гъби, бяло вино и соев сос

Отгоре се подреждат парченца топено сирене и ястието се залива с водата.

Зеленчуков вегетариански гювеч от картофи, зелен боб, лук, моркови, целина, пиперки, бамя, тиквички, патладжан и доматен сос

Зеленчуците се почистват, измиват, нарязват се на по-едро и се задушават в мазнина и малко вода последователно в зависимост от твърдостта им: морковите, целината, фасулът, чушките, патладжаните, картофите, тиквичките, бамята, доматите.

Крем супа от картофи, чесън, праз, гъби манатарки и запръжка от брашно без мляко

Картофено пюре със синьо сирене и заквасена сметана

Картофите се обелват, нарязват на едро и сваряват в подсолена вода.

Салата с варени картофи, целина, червени чушки, масло и пресен лук

Сваряват се в много малко вода – почти на пара.