Агнешко бутче с ориз и пресен зелен лук печено под фолио на фурна

Агнешкото месо се измива, подсушава, намазва с олио и поръсва с подправките - черен и червен пипер, сол и джоджен. Поставя се в тава, в която са сипани 1-2 чаши топла вода и се затваря плътно с фолио. Месото се пече по този начин за около 2 часа на 150 градуса.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олио. Щом промени цвета си се добавя оризът и се разбърква. Залива се с бульонът и се готви до полуготовност, докато оризът поеме течността. Овкусява се със сол и черен пипер.

Щом месото се опече, фолиото се отстранява и около него се разпределя оризът. Връща се във фурната, за още 10-12 минути, докато оризът се опече напълно.