Гарнитура от аспержи с винегрет, лук, домати и магданоз за риба и бяло птиче месо

Аспержите се варят във вряща подсолена вода, докато омекнат. След това се отцеждат и се разпределят в чинии.

Зехтинът, оцетът, сол и черен пипер се смесват и с тази смес си поливат аспержите.

Доматите се обелват и се нарязват на ситно. Разбъркват се добре с нарязаните лук и магданоз и се поръсват с червен пипер. Разбъркват се и се слагат до гарнитурата от аспержите.