Пържени шницели от кълцано или мляно свинско месо от плешка, панирани в брашно, яйце и галета

Свинската плешка се нарязва на медальони и след това на много ситно. Може да се смели и в машинка, ако разполагате с такава.

Месото се слага в купа и се овкусява с индийско орехче, червен пипер, чубрица и сол. Добавят се яйцата.

Месото се размесва много добре и от него се оформят големи сплеснати кюфтета. Шницелите се овалват в смес от галета и брашно, след това в разбити яйца.

Пържат се в загрято олио до златист загар.