Котлети от сьомга и аспержи на барбекю или грил тиган със сос Холандез

Сьомгата се подправя със сол и черен пипер. Намазва се със зехтин. Изпича се на барбекюто до готовност.

Аспержите се почистват и се подправят със сол и черен пипер. Те също се запитат на барбекюто.

Приготвя се соса Холандез, като жълтъците се разбиват с вилица на водна баня. При непрекъснато бъркане се наливат водата и лимоновият сок.

Сосът се подправя със сол и черен пипер и се бърка непрестанно, докато се сгъсти. Внимава се да не се пресече. Накрая се добавя маслото и солта и сосът се разбърква до хомогенност.

Сьомгата и аспержите се сервират с приготвения сос Холандез.