Печени миди Сен Жак на скара с цитрусов сос с бяло вино

Водата, виното, лимоновият сок, разтопеното масло, медът, стритият чесън и сол на вкус се разбъркват много добре. Сместа се слага на котлона.

Вари се, докато се редуцира на половина. Разбърква се периодично. По желание може и да се сгъсти с малко размито брашно. Готовият сос и оставя на ниска температура, за да се поддържа топъл.

Мидите Сен Жак се почистват и се изпичат на загрята скара за по 3 минути на страна. По време на печенето се намазват с разтопено масло. След това се разпределят на порции и се заливат с топлия сос. Поръсват се с накълцан магданоз.