Варен свински бут в зелев сок (чорба) с гарнитура от червено цвекло, картофи и кисели краставички

Свинският бут се слага в тенджера заедно с дафинов лист, бахар, черен пипер и сухата люта чушка. Залива се със зелев сок и се оставя да се вари на умерен огън.

Когато месото е готово, се нарязва на филийки.

Картофите се сваряват. След това се обелват и се нарязват на кубчета. Подправят се с оцет, олио и сол на вкус. Червеното цвекло се настъргва и също се подправя. Киселите краставички се нарязват на дребно.

Месото се нарежда в чиния и около него се слагат салатите от картофи и червено цвекло и киселите краставички.