Селска питка в глинен гювеч (хляб с прясно мляко и мая) на фурна

Брашното и солта се пресяват. Прясната мая се разтваря заедно със захарта и 1 лъжица брашно в хладкото прясно мляко.

Когато се активира, се добавя към брашното и се омесва меко тесто. Оставя се да втаса за около 1 час.

Питката се оформя в гювеча и се оставя да втаса за още 1 час. Похлупва се и се пече на 220 градуса за около 20 минути.

На дъното на фурната се слага тава с вода или няколко кубчета лед, като по този начин се запазва влажността при печенето.

Когато минат 20 минути, фурната се намалява на 180 градуса. Тавата с водата се маха и питката се пече до готовност.