Пиле фрикасе със заквасена сметана, синьо сирене, зелен фасул и бяло вино

Зеленият фасул се бланшира за няколко минути във вряща подсолена вода.

Пилешките гърди се нарязват на жулиени. Месото се запържва в загрята мазнина. Налива се виното и се оставя да се изпари на половина.

Добавят се зеленият фасул и заквасената сметана. Ястието се оставя да поври около 5 минути и се прибавя натрошеното синьо сирене. Накрая се слага жълтъкът и се бърка енергично.

Ястието се подправя със сол и черен пипер и се сваля от котлона.