Пай с домашно тесто и пълнеж с ананас от консерва и сметана

Маслото се нарязва на парчета и се разбърква заедно с брашното. Налива се водата и тестото се омесва, след което се оставя за 30 минути в хладилника. Приготвеното тесто се разточва, прегъва се на три и се оставя хладилника, но този път за 24 часа.

Около една трета от тестото се отделя, останалото се разточва. Слага се в намазнена форма и се притиска към дъното и стените на съда, за да се оформи борд. Намазва се с разбит белтък и се оставя за 30 минути в хладилника. След това се пече в загрята фурна на 220 градуса за 10 минути.

Жълтъците и захарта се разбиват. Добавят се сладкарската сметана и нишестето. Кремът се загрява на водна баня, като се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти. След това се разпределя върху блата и отгоре се разпределя нарязаният ананас от консерва.

Паят се покрива със заделената част от тестото. Краищата се притискат и се намазва с белтък. Десертът се поръсва с пудра захар и се пече около 40 минути на 220 градуса.