Британски коледни пайове със сушени плодове

Брашното и маслото се смесват, докато се получат трохи. Прибавя се захарта и се разбърква. Добавя се яйцето и се омесва тесто, което се увива във фолио и се оставя в хладилник за 30 минути. Сушените плодове, захаросаните кори, настърганата ябълка, кафявата захар, ромът, подправките и настърганата кора и сокът от лимона се смесват в купа и се оставят да престоят поне 1 час. Тестото се разточва и с помощта на кръгла форма се изрязват основи и капачета за малки формички за тарталети. Основите се поставят във формите, пълнят се със сместа от сушени плодове и се покриват с капачетата или изрязани звездички. Пайовете се намазват с разбито яйце и се пекат в предварително загрята фурна на 180°C за около 20-25 минути, докато станат златисти. След като изстинат, се поръсват с пудра захар.