Шоколадова панакота с боровинки и кисело мляко

Желатинът се поръсва върху студената вода и се оставя да набъбне за 5-10 минути. Сметаната, прясното мляко, захарта и какаото се загряват на средна температура, като се разбъркват непрекъснато, докато захарта се разтопи напълно, без да се допуска сместа да заври. Съдът се отстранява от котлона и към сместа се добавя набъбналият желатин, като се разбърква до пълното му разтваряне. Ваниловият екстракт се прибавя и сместа се разбърква.

Шоколадовата смес се разпределя в чашки или бурканчета, като се пълнят до около 3/4 от обема им. Десертът се оставя в хладилник за поне 3-4 часа, докато стегне напълно.

След като панакотата се стегне, върху нея се разпределя гладък слой от киселото мляко. Десертът се украсява с пресни боровинки и листенца прясна мента за разкош. Панакотата се сервира добре охладена.