Агнешка шурпа със зеленчуци, тиква и ароматни подправки
|
Продукти:
Рецепта:Агнешкото месо се нарязва на едри парчета. Лукът се обелва и се нарязва на едро, а чесънът се обелва и се наситнява. Морковите, стъблената целина и чушката се почистват и се нарязват на едри парчета. Доматите се нарязват, картофът се обелва и се нарязва на кубчета, а тиквата се нарязва на едри парчета. Магданозът и копърът се наситняват. Олиото се загрява в дълбока тенджера и агнешкото месо се запечатва от всички страни до златист цвят. Добавят се лукът и чесънът и се задушават до леко омекване. Прибавят се кимионът, червеният пипер, черният пипер и солта. Всичко се разбърква до отделяне на ароматите на подправките. Налива се водата и супата се оставя да заври. Температурата се намалява и ястието се вари под капак около 45 минути до частично омекване на месото. Добавят се морковите, стъблената целина, чушката, доматите, картофът и тиквата. Варенето продължава още 30–40 минути до пълно омекване на месото и зеленчуците, без зеленчуците да се разпадат. Накрая се добавят магданозът и копърът. При необходимост супата се доовкусява със сол и черен пипер. |
