Турска агнешка супа / чорба с агнешки ребра и зеленчуци

Агнешките ребра се нарязва на парчета и се овкусява със сол и черен пипер. В загрята олио се запържва месото от всички страни за около 5 минути. Налива се вода и се оставя да заври. След това котлонът се намалява и месото къкри около 30 минути.

Добавят се нарязаните морков и половината лук и супата се готви още 20 минути. През това време останалият лук се нарязва и се разбърква със захар и лимонов сок. Оставя се да се маринова.

Към супата се слагат почистените и нарязани картофи, кориандър, кимион, босилек, сол и черен пипер. Супата се оставя да къкри още около 10 минути. Накрая се слагат чушките и доматите и се готви още 10 минути.

Маринованият лук се слага в супата и се сервира с накълцан кориандър.