Италиански гризини със сусам

Захарта се разтваря в топлата вода и върху водата се поръсва маята, като се оставя да шупне за около 5-10 минути. Брашното и солта се смесват в голяма купа. Към тях се добавя шупналата мая и зехтинът и се замесва лепкаво тесто. Тестото се прехвърля върху набрашнена повърхност и се омесва около 8-10 минути, докато се получи гладка и еластична смес. След това тестото се поставя в леко намаслена купа, покрива се с кърпа или фолио и се оставя на топло, за да втаса между 60 и 90 минути, докато обемът му се удвои.

Втасалото тесто се премачква и се разделя на малки части. Всяка част се разточва на тънка пръчица с дължина около 20-25 см. Пръчиците се подреждат върху тава, покрита с хартия за печене. Повърхността на гризините се намазва леко със зехтин, поръсва се със сусам и семената се притискат леко, за да залепнат. Листенцата мащерка се откъсват и се разпределят върху гризините за аромат.

Гризините се пекат в предварително загрята на 190°C фурна за 15-20 минути, докато станат златисти и хрупкави. След изпичане се охлаждат върху решетка.

Гризините се сервират като предястие с маслиново масло за потапяне или като хрупкава закуска.