Домашни варени гевреци със сусам

Маята (20 г) се разтваря във вода (2 ч.ч.) и се оставя на топло за около половин час.

От брашното (1 кг), маята и солта (1 ч.л.) се омесва гладко тесто, завива се с кърпа и се оставя да почива на топло за половин час. След това тестото се разделя на равни късове. От всеки къс се оформят фитили, чиито краища се слепват, за да се получи геврек с кръгла форма. Гевреците се подреждат в тава, поръсена с брашно, и се оставят на топло за 15 минути.

След това се потапят последователно във вряща вода и се варят околи 3-5 минути, докато изплуват на повърхността. Изваждат се и докато са още топли, се поръсват със сусам (4 с.л.). Щом леко изсъхнат, се поставят в тава да се изпекат за няколко минути.