Традиционен турски боб Борлоти (Barbunya Pilaki)
|
Продукти:
Рецепта:Бобът се изплаква и се накисва във вода за една нощ. След това се отцежда, изплаква се отново и се поставя в тенджера. Залива се с прясна вода и се вари около 45 минути, докато омекне, без да се разварява. Свареният боб се отцежда. Лукът се обелва и се нарязва, а чесънът се обелва и се наситнява. Морковите се почистват и се нарязват, а доматите се нарязват на кубчета. Зехтинът се загрява и лукът се задушава до прозрачност. Добавя се чесънът, а след него се прибавят морковите, доматите и доматеното пюре. Зеленчуците се готвят 5–7 минути. Свареният боб се добавя към зеленчуците и се налива зеленчуковият бульон. Прибавят се захарта, солта, черният пипер и кимионът. Ястието се разбърква и се оставя да къкри на слаб огън 20–25 минути, докато се сгъсти. Лимонът се изцежда, а магданозът се нарязва. Ястието се овкусява с лимоновия сок и магданоза. |
