Пилешка супа с печурки и картофи

Пилешкото месо се поставя в тенджера и се залива с водата. Добавят се дафиновите листа и зърната черен пипер. Супата се оставя да заври, силата на котлона се намалява и варенето продължава около 45 минути, като периодично се обира образувалата се пяна.

Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се задушава в загрятото олио до прозрачност. Чесънът се обелва, нарязва се и се добавя към лука. След кратко запържване се прибавят нарязаните печурки и настърганият морков. Зеленчуците се задушават до омекване.

Пилешкото месо се изважда от бульона, обезкостява се и се накъсва на парчета. След това се връща в тенджерата заедно със задушените зеленчуци и гъбите. Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се добавят към супата.

Супата се подправя със сол, мащерка и оцет. Оставя се да къкри още около 15 минути до омекване на картофите и смесване на вкусовете.