Пълнени яйца със скариди и крема сирене

Яйцата се поставят в тенджера с вода и се сваряват за около 10–12 минути след завирането. Охлаждат се в студена вода, обелват се и се разполовяват по дължина. Жълтъците се изваждат внимателно и се прехвърлят в купа.

Докато яйцата се варят, скаридите се почистват от черупките и чревната нишка. Сваряват се във вряща вода за около 2–3 минути според размера, докато месото им стане непрозрачно. Отцеждат се и се охлаждат. Ако се използват предварително сварени скариди, повторното варене се пропуска. Отделят се 12 цели скариди, а останалите се нарязват на малки парчета. Червената чушка се почиства от семената, нарязва се на ситно и от нея се отмерват 2 с.л.

Жълтъците се намачкват с майонезата, крема сиренето и лимоновия сок до получаване на гладка основа. Добавят се нарязаната чушка, нарязаните скариди, солта, черният пипер и по желание пикантният сос. Плънката се разбърква добре и с нея се напълват белтъчните половинки.

Върху всяка половинка се поставя по една от отделените цели скариди. Пълнените яйца се охлаждат в хладилник за около 10 минути преди сервиране.