Италианска панакота с ягодов сос

Желатинът се накисва в студената вода за 5–10 минути, докато набъбне. Сметаната, млякото и захарта се загряват на умерен огън при периодично разбъркване, докато захарта се разтвори, без да се допуска завиране. Сместа се отстранява от огъня, прибавя се набъбналият желатин и се разбърква до пълното му разтваряне. Добавя се ваниловият екстракт.

Сместа се разпределя във форми или купички и се оставя да се охлади до стайна температура. След това се прибира в хладилник за поне 4 часа или до пълното ѝ стягане.

Ягодите, захарта и лимоновият сок се поставят в малка тенджера и се варят на умерен огън около 10 минути при периодично разбъркване, докато ягодите омекнат и сосът леко се сгъсти. Получената смес се охлажда и по желание се прецежда за получаване на гладък сос или се оставя с парченца ягоди.

Панакотата се изважда от формите и се поднася с охладения ягодов сос.