Пържена риба треска с джинджифил и куркума, зелен боб и ориз

Оризът се измива под студена течаща вода и се прибавя към врящата вода заедно със сол. Котлонът се намалява, тенджерата се похлупва и оризът се вари около 15–20 минути, докато водата се поеме.

Зеленият боб се бланшира в подсолена вода за 3–4 минути, след което се отцежда и се охлажда със студена вода.

Треската се подсушава и се подправя със сол, черен пипер и куркума. Лукът, чесънът и джинджифилът се обелват. Лукът, чесънът и лютата чушка се нарязват, а джинджифилът се настъргва. Зехтинът се загрява в голям тиган и подготвените лук, чесън, джинджифил и люта чушка се задушават за 2–3 минути.

Треската се поставя в тигана и се пържи от едната страна около 4–5 минути. Обръща се внимателно и се готви още 3–4 минути, докато месото стане непрозрачно и започне лесно да се разделя на люспи. Зеленият боб се добавя през последните 2 минути и се загрява заедно с рибата.