Салата с печена тиква, домати, кедрови ядки и сирене фета

Фурната се загрява на 200°C. Тиквата се обелва и се нарязва на дълги резени. Поставя се в тава, овкусява се с част от зехтина, сушената мащерка, солта и черния пипер и се пече около 25–30 минути, докато омекне и придобие лек карамелен загар по краищата.

Кедровите ядки се запичат в сух тиган за 2–3 минути, докато се зачервят леко и се отдели ароматът им. Доматите се нарязват на едри резени и се добавят в тавата при тиквата през последните 5–7 минути от печенето, за да омекнат леко, без да загубят формата си.

Дресингът се приготвя, като останалият зехтин се смесва с балсамовия оцет, меда, солта и черния пипер.

Бейби спанакът се смесва с изпечената тиква и доматите. Добавят се запечените кедрови ядки и натрошеното сирене фета. Салатата се полива с дресинга.