Запеканка с макарони, сирене чедър и броколи

Фурната се загрява на 180°C. Броколите се разделят на розички. Макароните се сваряват във вода до степен ал денте, като през последните 2–3 минути от варенето към тях се добавят броколите. Макароните и броколите се отцеждат и се оставят настрана.

Маслото се разтопява в дълбок съд на умерен огън. Прибавя се брашното и се разбърква до получаването на еднородна смес. Млякото се налива постепенно при непрекъснато разбъркване. Сосът се готви, докато се сгъсти.

Съдът се отстранява от огъня и към соса се добавят три четвърти от сиренето чедър. Подправя се със солта, черния пипер и червения пипер и се разбърква до получаването на гладък сос.

Сварените макарони и броколите се прибавят към соса и се разбъркват. Сместа се прехвърля в съд за печене. Отгоре се разпределят останалото сирене чедър и галетата.

Ястието се пече 20–25 минути, докато повърхността стане златиста и леко хрупкава. След изваждането от фурната се оставя да се стегне за 5 минути.