Кеджъри с пушен хек, яйца и подправки
|
Продукти:
Рецепта:Оризът се измива със студена вода, докато водата се избистри. В тенджера се кипват 700 мл вода и се добавят оризът, куркумата и малко сол. Тенджерата се покрива и оризът се вари на слаб огън около 15 минути, докато водата се поеме и зърната омекнат. При необходимост времето се съобразява с указанията на опаковката. Оризът се отстранява от котлона, оставя се под капак за 5 минути и се разрохква с вилица. Междувременно яйцата се поставят в отделен съд, покриват се с вода и се сваряват за 9–10 минути след завирането. Охлаждат се със студена вода, обелват се и се разполовяват. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. От рибата се отстраняват кожата и всички кости, след което месото се разделя на парчета. Кориандърът се измива и се нарязва на ситно. Маслото се разтопява в широк тиган. Лукът се задушава до омекване, след което се добавя чесънът и се разбърква около минута. Прибавя се кърито и се загрява още около минута при разбъркване. Добавя се пушеният хек и се загрява за 3–4 минути. Свареният ориз се прибавя към рибата и лука. Всичко се разбърква внимателно и се загрява равномерно. Добавят се кориандърът, черният пипер и при необходимост още сол, като се отчита солеността на пушената риба. Ястието се разпределя в чинии, а яйцата се подреждат отгоре. Забележка: Пушеният хек може да се замени с друга пушена риба без кости. |
