Палачинки с бекон и магданоз

Брашното, млякото, яйцата, солта и черният пипер се разбъркват до получаване на гладко тесто без бучки. Магданозът се измива, подсушава се и се нарязва на ситно.

Беконът се нарязва на тънки резени и се запържва в тиган на умерен огън до златисто и хрупкаво състояние. Отцежда се върху кухненска хартия, оставя се леко да се охлади и се нарязва на дребно. Добавя се към тестото заедно с магданоза и се разбърква.

Тиган с незалепващо покритие се загрява на умерен огън и се намазва с малка част от маслото. С черпак се сипва от тестото и чрез накланяне на тигана се разпределя на тънък слой. Палачинката се изпича до стягане на повърхността и леко зачервяване на краищата, след което се обръща и се доизпича от другата страна.

По същия начин се приготвят останалите палачинки, като тиганът се намазва с по малко от останалото масло при необходимост. Готовите палачинки се подреждат една върху друга и се поднасят топли.