Панакота с шоколадов сос и шоколадови люспи

Желатинът се поръсва върху студената вода и се оставя да набъбне за около 5–10 минути. Течната сметана, млякото и захарта за панакотата се смесват в тенджера. Сместа се загрява на умерен огън, докато захарта се разтвори, без да се допуска завиране. Тенджерата се сваля от котлона, добавя се набъбналият желатин и се разбърква до пълното му разтваряне. Прибавя се ваниловият екстракт.

Сместа се разпределя в подходящи формички и се оставя да се охлади до стайна температура. След това се прибира в хладилник за поне 3 часа или до пълното ѝ стягане.

За шоколадовия сос течната сметана се загрява до леко завиране и се отстранява от котлона. Добавят се черният шоколад и захарта, след което сместа се разбърква до гладък сос.

Формичките се потапят за кратко в топла вода и панакотата се освобождава внимателно от тях. Добавя се шоколадовият сос и се поръсва с какао на прах и шоколадови люспи.