Рулца от тиквички с рикота и пармезан

Тиквичките се измиват и се нарязват по дължина на тънки широки ленти. Лентите се намазват леко със зехтина.

Рикотата се смесва с настъргания пармезан, пресования чесън, ситно нарязания магданоз, солта и черния пипер до получаването на гладка и стегната плънка.

Лентите от тиквички се запичат за кратко на грил тиган или сух тиган, докато омекнат леко и станат достатъчно гъвкави за навиване. Оставят се да се охладят.

В единия край на всяка лента се поставя част от плънката. Тиквичките се навиват на стегнати рулца. По желание рулцата се охлаждат за 10 минути преди поднасяне.