Крем супа от тиквички с крутони
|
Продукти:
Рецепта:Пълнозърнестият хляб се нарязва на кубчета, полива се със зехтин и се поръсва със сол и черен пипер. Нарежда се върху тава и се запича в предварително загрята фурна на 180°C за 10-12 минути, докато стане златист и хрупкав. Лукът се нарязва и се задушава в загрят зехтин, докато стане прозрачен. Към него се добавя ситно нарязаният чесън и се задушава още няколко минути. Тиквичките се нарязват на филийки и се добавят в тенджерата заедно със зеленчуковия бульон. Сместа се довежда до кипене, след което се оставя да къкри под капак за около 15 минути, докато тиквичките омекнат. Супата се пасира до получаване на гладък крем. Добавя се сметаната, след което се подправя със сол и черен пипер на вкус и се затопля, без да се оставя да заври отново. Супата се сервира топла, като се гарнира с нарязан копър, няколко тънки резена сурова тиквичка и хрупкавите крутони. |
