Португалска супа Калдо Верде (Caldo Verde) с картофи, къдраво зеле и чорисо
|
Продукти:
Рецепта:Лукът и чесънът се запържват в загретия зехтин, докато омекнат и станат прозрачни. Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се добавят към тях. Налива се пилешкият бульон и супата се вари около 20–25 минути, докато картофите омекнат напълно. Част от супата се пасира, за да се получи гъста консистенция, като се запазят и цели парченца картофи. Овкусява се със сол и черен пипер. Къдравото зеле се нарязва на фини ивици, добавя се към супата и се вари още 10–15 минути. Чорисото се нарязва на кръгчета, запържва се леко в отделен тиган до зачервяване и се добавя към супата. |
