Крем супа от червен боб с чоризо и бекон
|
Продукти:
Рецепта:Червеният боб се накисва във вода за 8 часа, след което се отцежда. Беконът се нарязва, лукът се обелва и се нарязва на ситно, чесънът се обелва и се наситнява, а чоризото се нарязва на колелца. Зехтинът се загрява в голяма тенджера. Беконът се запържва леко, докато се отдели част от мазнината му. Добавят се лукът и чесънът и се задушават до омекване. Прибавя се чоризото и се запържва за кратко. Добавят се червеният боб, дафиновият лист и водата. Супата се оставя да заври, след което огънят се намалява и варенето продължава около 90 минути, докато бобът омекне напълно и течността леко се сгъсти. Дафиновият лист се отстранява, а супата се пасира до получаване на гъста и гладка консистенция. Накрая се подправя със сол и черен пипер. |
