Ябълков пандишпан

Фурната се загрява на 180°C. Квадратна тава се намазва с олиото. Ябълките се обелват, почистват се от семките и се нарязват на тънки резени или малки кубчета.

Яйцата се разбиват със захарта и ванилията до получаване на гъста, светла и обемна смес. Брашното се пресява с бакпулвера, солта и канелата. Сухите съставки се прибавят към яйчената смес и всичко се разбърква внимателно, за да се запази въздушната текстура. Ябълките се добавят и се разпределят равномерно в сместа.

Сместа се изсипва в тавата и повърхността се заравнява. Сладкишът се пече 45 минути, докато се образува златистокафява коричка и клечка, поставена в средата, излезе суха. След изпичането се оставя да се охлади за 15 минути в тавата, след което се изважда и се охлажда напълно.

Накрая повърхността се поръсва с пудра захар.