Тарт с радичио, червен лук и кедрови ядки

Водата се охлажда. Брашното и солта се смесват в голяма купа. Студеното масло се нарязва на кубчета и се добавя към тях. Сместа се претрива с пръсти, докато се получат едри трохи. Охладената вода се добавя постепенно, докато тестото се събере. Тестото се оформя като диск, увива се във фолио и се оставя в хладилник за поне 30 минути.

Лукът и чесънът се обелват и нарязват. Радичиото се нарязва. Зехтинът се загрява в тиган и в него се запичат кедровите ядки до златисто, след което се изваждат. В същия тиган се слага лукът и се готви на слаб огън за 15–20 минути, докато се карамелизира. Добавят се чесънът и радичиото и се готвят около 5 минути, докато листата омекнат. Кедровите ядки се връщат в тигана. Плънката се подправя с мащерката, солта и черния пипер и се разбърква.

Фурната се загрява до 190°C. Тестото се разточва върху набрашнена повърхност и се поставя във форма за тарт, а излишните краища се отстраняват. Плънката се разпределя върху основата. Тартът се пече 35–40 минути, докато тестото придобие златист цвят. След изпичането се оставя леко да се охлади.