Лют телешки език в пикантен доматен сос
|
Продукти:
Рецепта:Телешкият език се поставя в голяма тенджера с вода и се вари до омекване около 60–90 минути. След сваряването се отцежда и се оставя леко да се охлади. Външната кожа се обелва, а езикът се нарязва на тънки филийки. Зехтинът се загрява в тиган на умерен огън. Лукът се нарязва и се запържва до прозрачност около 5 минути. Чесънът се наситнява, добавя се към лука и се задушава още около минута. Доматите се нарязват на кубчета и се прибавят заедно с телешкия бульон, пушения червен пипер, лютите чушки, солта и черния пипер. Сосът се оставя да къкри на слаб огън 10–15 минути, докато леко се сгъсти. Филийките телешки език се прибавят към соса. Добавят се лютият сос и по желание сосът Уорчестър. Ястието се оставя да къкри още около 10 минути, за да се смесят вкусовете. |
