Кокосов сладкиш с меренг и карамелен сос

Фурната се загрява на 180°C. Кондензираното мляко, кокосовото мляко, яйчните жълтъци, кокосовите стърготини, захарта и ваниловият екстракт се смесват до получаването на еднородна смес. Сместа се изсипва в правоъгълна форма.

Кокосовата основа се пече 45–50 минути, докато краищата се стегнат, а средата остане леко трептяща. Изважда се от фурната и се оставя да се охлади напълно.

Яйчните белтъци се разбиват със солта до получаването на меки върхове. Захарта за меренга се добавя постепенно, като разбиването се продължава до получаването на гъст и лъскав меренг. Меренгът се разпределя на дебел пласт върху охладената кокосова основа. Повърхността се запича с кухненска горелка или под горния реотан на фурната за 1–2 минути, докато се образуват златисти петна.

Захарта и водата за карамеления сос се загряват на умерен огън, докато захарта се разтвори. Сместа се оставя да заври без разбъркване и се готви до получаването на тъмен кехлибарен карамел. Съдът се отстранява от огъня и внимателно се добавят течната сметана, маслото и солта. Сосът се разбърква до гладка консистенция и се оставя леко да се охлади.

Охладеният сладкиш се залива с карамеления сос непосредствено преди сервиране.