Печени пълнени картофи с бекон, зелен лук и сирене

Картофите се измиват и подсушават. Надупчват се няколко пъти с вилица, намазват се със зехтина и се поръсват със сол и черен пипер. Пекат се в загрята на 200°C фурна за около 45–50 минути, докато омекнат.

Беконът се изпържва в тиган до хрупкавост. Оставя се да се отцеди върху кухненска хартия и се натрошава на малки парчета. Зеленият лук се нарязва.

Изпечените картофи се оставят леко да се охладят и се разрязват отгоре. Вътрешността им се издълбава внимателно, като корите се запазват цели.

Издълбаната картофена вътрешност се смесва с кравето масло, заквасената сметана, половината от сиренето, сол и черен пипер. Сместа се разбърква до кремообразна консистенция и с нея се напълват картофените кори.

Пълнените картофи се поръсват с останалото сирене и се запичат за още 5–10 минути, докато сиренето се разтопи и леко се зачерви. Отгоре се разпределят натрошеният бекон и нарязаният зелен лук.