Тестени възли с сусам

Сухата мая се смесва с топлата вода и захарта и се оставя да шупне за 5-10 минути. Пшеничното брашно и солта се смесват в голяма купа, след което се добавя шупналата мая и разтопеното масло. Замесва се тесто, което се измесва на набрашнена повърхност до гладкост и еластичност за около 8-10 минути. Тестото се поставя в леко намаслена купа, покрива се и се оставя да втаса на топло място за 1 до 1.5 часа, докато обемът му се удвои.

Втасалото тесто се разделя на 8 равни части, като всяка част се оформя на дълго руло и се завързва на възел с прибрани краища. Възлите се подреждат върху тава, покрита с хартия за печене, покриват се и се оставят да втасат още 30-40 минути. Фурната се загрява на 190°C. Яйцето се разбива с водата и с тази смес се намазват възлите, след което се поръсват със сусам.

Възлите се пекат 20-25 минути до златисто и готовност. След изпичане, по желание, се намазват с още разтопено масло и се оставят да изстинат върху решетка.