Сладки питки с черешова плънка

Сухата мая се разтваря в топлата вода заедно със захарта и се оставя да се активира за около 10 минути. Брашното се смесва със солта. В средата се оформя кладенче, в което се изсипват сместа с маята и олиото. Омесва се гладко и еластично тесто. Тестото се покрива и се оставя на топло за около 45 минути, докато обемът му се удвои.

Черешите се смесват със захарта и канелата и се загряват на умерен огън. След отделянето на сок и разтварянето на захарта част от черешовия сок се смесва с царевичното нишесте. Получената смес се добавя към черешите. Плънката се разбърква до леко сгъстяване и се оставя да се охлади напълно.

Фурната се загрява до 190°C. Тестото се разделя на четири равни части и всяка част се разточва на кръг. В средата се разпределя охладената черешова плънка, като краищата се оставят свободни. Краищата се прегъват към средата и се прищипват, за да се оформят затворени кръгли питки.

Питките се поставят върху хартия за печене. Маслото се разтопява и с него се намазва повърхността им. Питките се пекат около 30–35 минути до получаването на златиста коричка. След изпичането се оставят леко да се охладят и се поръсват с пудра захар.