Лесна печена риба скумрия на скара по класическа рецепта

Скумриите се почистват. Отстраняват се главите, перките и се измиват. Разрязват се на две по дължина и се почистват. В кожата се правят разрези, за да се овкуси филето по-добре.

Приготвя се марината : олиото се разбърква с оцета до еднородна смес. Маринатата се овкусява със сол и черен пипер и се разбърква още един път. С приготвената марината скумриите се поливат и оставят да престоят 60 минути в хладилник.

Скарата се нагорещява добре и маринованите риби скумрии се пекат от двете страни до златист цвят. Готовите скумрии на скара се поднасят с резени лимон и гарнитура по желание.