Киноа с нахут от консерва и мащерка

Киноата се измива добре със студена вода в гевгир, за да се премахне естественото ѝ горчиво покритие. След това се поставя в тенджера с 2 чаени чаши вода и щипка сол. Вари се на силен огън до завиране, след което котлонът се намалява на ниска степен, тенджерата се покрива и киноата се задушава около 15 минути, докато водата се абсорбира и зърната омекнат.

През това време зехтинът се загрява в тиган на среден огън. Към него се добавя наситненият чесън и се запържва, докато се отдели аромат. След това се добавят отцеденият нахут и мащерката. Сместа се готви 5-7 минути, като се разбърква, за да се затопли нахутът и да се усвои ароматът на мащерката.

Когато киноата е готова, се смесва с нахутената смес, като стръковете мащерка се отстраняват. Ястието се овкусява със сол и черен пипер и се разбърква внимателно. По желание се добавя лимонов сок за свежест.

Ястието се сервира топло или на стайна температура като гарнитура.