Пържени пилешки крилца със сухо мляко в корейски стил

Пилешките крилца се подсушават с кухненска хартия. Връхчетата се отстраняват, а крилцата се разделят на две части през ставата. Овкусяват се с половината от солта и целия черен пипер, след което се оставят в хладилник за 20 минути.

Брашното, царевичното нишесте, бакпулверът, две трети от чесъна на прах, лукът на прах, червеният пипер и останалата сол се смесват. Добре охладената газирана вода се добавя постепенно с разбъркване до получаване на гладка и гъста, но течаща панировка, която се задържа върху месото.

Олиото се загрява в дълбок съд. Крилцата се потапят в панировката, оставят се да се отцедят от излишното количество и се пържат на малки порции за около 10–12 минути до златистокафяв цвят и пълна готовност.

Изпържените крилца се изваждат върху решетка и се оставят за кратко да се отцедят. Сухото мляко се смесва с останалия чесън на прах. Топлите крилца се поръсват равномерно със сместа и се поднасят със заквасената сметана.